Ingredientes
- Água para o cozimento
- 8 gramas de bacon defumado em cubos
- 1 ovo
- 2 gemas
- 150 gramas de penne
- 40 gramas de queijo parmesão ralado
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Sal a gosto
Passo a passo
Coloque a massa para cozinhar em água fervente, aproximadamente 8 minutos;
Com a massa cozinhando, misture em um recipiente o ovo, as gemas, a pimenta-do-reino e o parmesão, depois bata tudo até que vire um creme grosso.
Com uma frigideira, grelhe o bacon em fogo baixo até que solte toda a gordura, quando soltar, coloque uma concha da água de cozimento e mantenha em fogo baixo.
Adicione uma concha da água de cozimento no recipiente com o creme grosso e mexa bem.
Com a massa já cozida, misture com o bacon na frigideira e mexa delicadamente.
Fora do fogo, coloque a mistura do creme grosso na frigideira e mexa bem para que seu carbonara não vire um omelete, caso fique muito líquido, retorne ao fogo e mexa até dar consistência.
Assim que engrossar, é só servir e se deliciar.
