Peixe assado com batatas recheado com vinagrete

 

Ingredientes

1. 1 peixe de sua preferência inteiro limpo
2. 1 colher (sopa) tempero em pó Fondor
3. 2 colheres (sopa) azeite
4. 1 colher (sopa) gengibre ralado
5. 2 dentes alho picados
6. 1 limão (suco)
7. a gosto Sal e pimenta-do-reino
8. Quanto baste Azeite para untar e regar
9. Vinagrete:
10. 1 colher (sopa) chimichurri
11. 1/3 chícara de azeite
12. 2 limões (suco)
13. 3 tomates picados
14. 1 pimentão verde picado em cubos
15. 1 pimentão amarelo picado em cubos
16. 1 pimentão vermelho picado em cubos
17. 1 cebola picada em rodelas
18. quanto baste batatas
19. a gosto Sal

Passo a passo

1. Para a vinagrete, misture o chimichurri, o azeite e o suco de limão. Adicione o tomate, os pimentões, um pouco de cebola, o sal e misture.

2. Tempere o peixe com o Fondor, o azeite, o gengibre, o alho, o suco de limão, sal e pimenta. Descasque e pique as batatas em rodelas grossas.

3. Coloque em uma fôrma grande untada e espalhe as batatas e as rodelas de cebola por todo o fundo dela. Coloque também alguns tomates se desejar. Preencha o peixe com a vinagrete e regue com azeite. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio,preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos, até dourar. Sirva com arroz branco.